На 1 месте лидирует квашеная капуста.

Капуста 2-3 дневной засолки, которая чаще всего продается в магазинах и на рынках, не очень полезна.А вот в настоящей квашеной домашней капустке  больше всего витамина С и оксидантов среди зимних заготовок.

Но кушать ее лучше не раньше, чем через 10 дней после засолки, потому что за это время в ней распадаются вредные нитриты.Невероятно, но факт: в квашеной капусте витамина С становится больше, чем в свежей!
А еще ученые называют белокочанную капусту «минус-калорийным» продуктом. Почему? Да потому, что на ее переработку организм тратит больше энергии, чем получает калорий! Не правда ли, здорово?

Тыква — снижает сахар и повышает потенцию.

Свежевыжатый сок из тыквы очень помогает при нарушениях обмена веществ и при сахарном диабете.

Выпитый натощак стакан сока избавляет от сердечных или почечных отеков. В тыкве содержится много солей цинка, а они повышают мужскую потенцию. Так что почаще готовьте для своего любимого тыквенные оладушки!

Витамин Е очень хорошо увлажняет и разглаживает кожу. Тыквенные семечки – отличное желчегонное средство, с помощью которого можно почистить печень после зимних праздников. Кроме того, в мякоти тыквы очень много витамина D, особенно ценного в короткий световой день, когда нам так не хватает солнца.

Стакан  томатного сока – давление в норме!

Помидоры во всех видах очень богаты калием, что очень полезно для сердечников (суточная норма содержится в стакане томатного сока). Томатный сок мягко снижает артериальное и внутричерепное давление, очень полезен при гипертонии и глаукоме.

Но самое главное, это лучший источник ликопина. Ликопин лучше усваивается не из свежих помидоров, а из тушеных либо из томатной пасты. Доза ликопина в сутки для здоровья – 10-15 мг. Ее можно получить на выбор: из 200 г томатов собственном соку, 2 стаканов томатного сока, либо 3 4 столовых ложек томатных соусов.

Редька — против упадка сил.

Редька очень богата противомикробными веществами, это так называемый наш природный антибиотик. Горечи в редьке обладают антисклеротическим действием. Она хорошо хранится и является чемпионкой по сохранности витамина С за зиму.

Она обладает мочегонным действием, что полезно при сосудистых отеках и повышенном давлении. Натертая не терке редька с медом – это один из лучших рецептов от кашля. Салат из зеленой редьки (дайкона) с растительным маслом и морковью поможет вам справиться с зимним упадком сил. Однако из-за горечей редьку не рекомендуется употреблять при воспалениях желудка, поджелудочной и камнях в почках.

Вот такие они, самые полезные зимние овощи.
У кого есть хорошие рецепты по засолке капусты, просьба поделиться!

Будьте здоровы!